Vôrôs Variacio 2021

PRODUCENT: Vylyan

Vinmarker: Villány vinregion Mandolás og Dobogó

DRUESORTER: 40% Cabernet Franc, 25% Csókaszőlő, 23% Kékfrankos og 12% Syrah

Frisk vin med elegant, citrusagtig frugtkarakter - hovedsageligt grapefrugt - ledsaget af moden pære, hvide druer og smøragtige vaniljearomaer. Længden er langtidsholdbar og bred med nogle salt-mineralske toner. 

SERVERINGSTEMPERATUR: 12 - 14 ° C

ALKOHOL: 13,87 %

HOLDBARHED: 8-10 år

VINIFICERING-MODNING:

Vylyan Vörös Variáció er en blanding baseret på ungarske sorter, såsom Kékfrankos og Csókaszőlő. Vi høstede de fuldt modne druer i hånden. Vi afstilkede, men knuste ikke druerne, så bærene åbnede sigkun ved gæring. Under fermenteringen implementerede vi nedstansningsteknik i hånden. Disse sorter blev modnet i amforaer og i åndedrætskar. På denne måde kunne vi bevare de unikke sortsaromaer og egenskaber. Vi tilføjede Syrah lagret i et porøst kar for at øge vinens krydrede karakter. Året 2021 var det første år, hvor vi høstede Cabernet Franc fra Dobogó vingård, som blev genplantet i 2019. Den resulterende vin havde en helt speciel, unik smag og aroma. Det ville vi bevare så meget som muligt, så vi lagrede det i en rustfri steeltan.